”Ma tra quelli che ruminano e tra quelli che hanno l’unghia spartita non mangerete questi: il porco perché ha l’unghia spartita e il piede forcuto, ma non rumina; lo considererete impuro”. 
Cominciamo così, con dei versetti tratti dal terzo libro della Torah, il Levitico (precisamente 11:4-7), ossia quella raccolta di leggi atte a fornire una [...]

L’ulivo, da sempre simbolo della cultura mediterranea, confonde le proprie origini tra miti e civiltà antiche. Secondo i Greci la sua nascita sarebbe da attribuire alla saggia dea Atena, secondo gli Ebrei, invece, il primo seme d’ulivo sarebbe atterrato sulla tomba di Adamo dopo essere piovuto dal Paradiso terrestre. Questa pianta millenaria riveste un importante [...]

L’ananas compare sulle tavole europee solo dopo la scoperta dell’America e per molti anni rimane un prodotto d’èlite a causa del suo costo elevato. Ancora oggi si trova al terzo posto tra la frutta d’oltremare in termini di tonnellate importate, probabilmente perchè non adatto a un consumo individuale e per i ‘limiti tecnici’ del consumo, [...]